10 Cose da Mangiare in Islanda

L’Islanda non è solo un paradiso naturale, ma anche un luogo dove la cucina si distingue per la sua unicità e per l’uso di ingredienti freschi e locali. Se stai pianificando un viaggio nel paese, non perderti l’opportunità di assaporare alcuni dei piatti tipici che raccontano la storia e la cultura islandese. In questo articolo, ti guiderò attraverso alcune delle specialità più famose e gustose che troverai in Islanda.

 

1. Hákarl: Il Re della Cucina Islandese

Non si può parlare di cucina islandese senza menzionare l’Hákarl, un piatto che spesso divide i viaggiatori. Questo piatto tradizionale consiste in carne di squalo fermentata, un cibo che ha radici antiche e che veniva preparato dai vichinghi. La preparazione dell’Hákarl è lunga e laboriosa: il pesce viene lasciato fermentare per diversi mesi e poi essiccato. Il sapore è molto forte, con un odore pungente che può essere difficile da tollerare per chi non è abituato. Molti islandesi lo mangiano accompagnato da un bicchierino di Brennivín, un acquavite di patate, per bilanciare il gusto.

Se sei un avventuriero culinario e hai il coraggio di provarlo, l’Hákarl ti offrirà una vera e propria esperienza gastronomica islandese.

 

2. Lamb: L’Agnello Islandese

L’agnello islandese è uno dei piatti più apprezzati in Islanda e uno dei cibi più rappresentativi del paese. L’Islanda vanta un’industria agricola che si concentra sull’allevamento di agnelli che pascolano liberamente nelle terre selvagge, dove l’erba e le piante nutrienti conferiscono alla carne un sapore unico e delicato. L’agnello islandese viene preparato in vari modi: arrosto, stufato o cucinato alla griglia. Un piatto classico è il kjötsúpa, una zuppa d’agnello con verdure e patate, ideale per riscaldarsi durante i freddi giorni invernali.

 

3. Plokkfiskur: Lo Stufato di Pesce

Il plokkfiskur è un altro piatto tipico islandese che nasce dalla tradizione di cucinare il pesce fresco in modo semplice ma gustoso. È un piatto a base di merluzzo o altre varietà di pesce bianco, che viene bollito, sminuzzato e mescolato con patate, cipolla e una salsa cremosa a base di latte o panna. Questo stufato, che potrebbe sembrare semplice, è molto saporito e viene spesso servito con pane di segale appena sfornato. È una scelta perfetta per un pranzo caldo e nutriente dopo una giornata di esplorazione.

 

4. Skyr: Lo Yogurt Islandese

Se sei un amante dei dessert e dei cibi a base di latticini, non puoi perderti lo skyr, un tipo di yogurt islandese che è diventato famoso in tutto il mondo per la sua consistenza densa e cremosa. Pur avendo l’aspetto di uno yogurt greco, lo skyr è più simile a una cagliata ed è incredibilmente ricco di proteine. Può essere consumato come snack o dessert, spesso arricchito con frutta fresca, miele o cereali. È un alimento sano, nutriente e perfetto per iniziare la giornata o per uno spuntino veloce durante il tuo viaggio.

 

5. Rúgbrauð: Il Pane di Segale Islandese

Il rúgbrauð è il tipico pane di segale islandese, noto per la sua consistenza densa e umida. Questo pane viene tradizionalmente cotto in forni sotterranei riscaldati geotermicamente, un metodo che dona al pane un sapore unico e caratteristico. Il rúgbrauð è solitamente servito con burro e pesce affumicato, oppure con hákarl per un’esperienza davvero islandese. Se visiti una delle fattorie islandesi, avrai la possibilità di assistere alla preparazione del pane e assaporarlo appena sfornato.

 

6. Fish and Chips: La Versione Islandese

Sebbene il fish and chips sia un piatto che origina nel Regno Unito, l’Islanda ha la sua versione unica di questa pietanza. Il pesce fresco islandese, come il merluzzo o l’halibut, viene impanato e fritto, accompagnato da patatine croccanti e salsa tartara. La qualità del pesce islandese rende questo piatto ancora più gustoso rispetto ad altre varianti in giro per il mondo, ed è una scelta popolare nei ristoranti locali e nelle fish and chips shop islandesi.

 

7. Bánh Mi Islandese: Un’Influenza Esotica

In Islanda, come in molte altre culture moderne, la cucina internazionale è molto apprezzata, e uno degli esempi più sorprendenti è l’influenza asiatica. Alcuni ristoranti islandesi servono versioni islandesi del famoso Bánh Mi, il panino vietnamita. La versione islandese di questo sandwich combina carne di agnello o pollo con ingredienti freschi e salse esotiche, creando un mix di sapori che unisce il meglio della cucina locale con influenze internazionali.

 

8. Kjötsúpa: La Zuppa Tradizionale Islandese

La kjötsúpa è una zuppa sostanziosa a base di carne di agnello, patate, carote e cipolle, che viene cucinata lentamente fino a ottenere un brodo ricco e saporito. Questo piatto è particolarmente amato durante i mesi invernali, quando il freddo pungente rende particolarmente piacevole una zuppa calda e nutriente. La kjötsúpa rappresenta un perfetto esempio della cucina rustica e tradizionale islandese, che valorizza ingredienti semplici ma gustosi.

 

9. Hot Dog Islandese: Un Must da Provare

Se sei in Islanda, non puoi lasciare il paese senza aver assaggiato il famoso pylsur, il classico hot dog islandese. Il pylsur è preparato con carne di agnello, maiale e manzo, e viene servito in un panino con condimenti tradizionali come cipolle fritte, senape, ketchup e la caratteristica salsa islandese chiamata remoulade. Il posto migliore per provarlo è presso il famoso stand di hot dog di Reykjavik, Bæjarins Beztu Pylsur, dove è possibile gustare questo semplice ma delizioso snack che è amato tanto dai locali quanto dai turisti.

 

10. Piatto di Pesce Fresco: Assaporare il Mare dell’Islanda

L’Islanda è famosa per il suo pesce fresco, e una delle esperienze culinarie più apprezzate è quella di gustare un piatto di pesce appena pescato. Merluzzo, halibut, salmone e aringhe sono alcuni dei pesci più comuni nel menù islandese. Il pesce è spesso servito grigliato, al forno o marinato, e in molti ristoranti si ha l’opportunità di scegliere il pesce del giorno direttamente dal banco del pescato.

La cucina islandese è una miscela di tradizioni secolari e influenze moderne, con piatti che rispecchiano la natura selvaggia e incontaminata dell’isola. Dall’Hákarl all’agnello, dalle zuppe nutrienti al pesce fresco, ogni piatto è una scoperta di sapori autentici e unici. Non dimenticare di assaporare questi piatti durante il tuo viaggio in Islanda, per vivere pienamente l’esperienza culinaria di questo paese straordinario.